Definite - Kaffee mit Meersalz 65%

Detaillierte Produktbeschreibung

Der Bio-Kakao für diese Tafel stammt von der Finca Elvesia (El Valle, Provinz Hato Mayor). Dieser Bauernhof liegt inmitten sanfter Hügel, weit weg von tropischen Stränden und beliebten Ferienorten. Die Farm befindet sich in der landwirtschaftlichen Gemeinde El Valle und erstreckt sich über mehr als 150 Hektar fruchtbares Land. Die Finca Elvesia ist ein botanischer Garten mit allen Arten von Kakaosorten, die Mitte des 17. Jahrhunderts hauptsächlich aus Venezuela stammten. Es fühlt sich an, als betrete man ein anderes Universum – einen friedlichen Kosmos von Kakaobäumen, aus denen rote, orange, gelbe und grüne Schoten aller Formen und Größen sprießen.

Es ist kein Zufall, dass die Finca Elvesia als eine der besonderen Farmen in der Dominikanischen Republik gilt.

Die Farm hat im Laufe der Jahre mehrmals den Besitzer gewechselt. Heute ist es Ramon Lopez. Ramon wuchs in El Cibao auf, dem Herzen des dominikanischen Kakaosektors. Er wird von Isidro Castillo unterstützt und beschäftigt rund 35 Mitarbeiter.

Der Kaffee in dieser Tafel ist eine Casa Barista Hausmischung aus Bohnen von Jarabacoa und Barahona.

Geschmacksprofil: Datteln, Karamell, Nüsse

Zutaten: Kakaomasse (BIO), Rohrzucker (BIO), Kakaobutter (BIO), Kaffeebohnen, Meersalz

Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.